Zutaten für 4 bis 6 Personen:

5 Hähnchenbrustfilets
1 reife Mango
4 EL Öl
3 EL Soya-Sauce
3 EL Rum
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust waschen und in gleich große Stücke schneiden. Die Mango waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Nun gibt man drei Esslöffel Öl, drei Esslöffel Soya Sauce, die drei Esslöffel Rum in einen Mixbehälter. Fügt dem Ganzen noch drei Scheiben Mango bei und püriert die Masse mit dem Pürierstab zu einer Marinade. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach legt man die Hähnchenstücke in die Marinade, vermengt alles gut miteinander und lässt es ca. 30 min. darin marinieren. Das Fleisch wieder heraus nehmen und mit dem restlichen Öl in einer großen Pfanne gut durchbraten. Zum Schluss die restlichen Mangoscheiben und die Marinade zum Fleisch geben und ca. 5 min. weiter köcheln lassen.