Die Pasilla Chili ist eine (meist getrocknete) spezielle dunkle mexikanische Chilisorte mit Schärfegrad 4-5 von 10, die oft zur Soßenherstellung verwendet wird.

ZUTATEN

8 Pasilla Chilischoten
2 Tomaten
½ Zwiebel
1TL Speisestärke
½ Tasse Milch
2 Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG

1. Chili Stile abschneiden und entkernen
2. Chili 15 Minuten in kochendes Wasser geben
3. Tomaten rösten und schälen
4. Chilis vom Herd nehmen und abgießen ein bisschen Wasser (ca. 2 Tassen) drin lassen
5. Alles zusammen im Mixer vermischen
6. Paste in einer Pfanne mit Öl kurz anrösten 
7. 15 Minuten stehen lassen oder gleich heiß servieren