Salsa Tomatillo
Für 4-6 Portionen
ZUTATEN
500g Tomatillos
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Zucker, Salz und Pfeffer
1 grüne Chilischote
3 EL Petersilie
3 EL Olivenöl
20 Blätter Basilikum
2 EL heller Balsamicoessig
ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote, Petersilie und Basilikum fein hacken.
2. Tomatillos vierteln.
3. Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin 3 Minuten anbraten. Tomatillos dazu geben und weiter 3 Minuten anbraten.
4. 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Danach Balsamicoessig und gehackte Kräuter hinzugeben.
6. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.