Rezepte
Zutaten.- Regionalküche.
- Mexikanische Esskultur.
- Vorspeisen / Frühstück.
- Hauptspeisen.
- Arrachera / gegrilltes Rindfleisch.
- Chiles en nogada.
- Pescado Yucateco.
- Thunfisch in Chili-Ingwermarinade.
- Pescado al chile verde .
- Pollo con Mango - Hähnchen mit Mango.
- Pollo Pibil - (Hähnchen-Pibil).
- Bistec en Salsa de Cacahuate.
- Brochetas de cordero al Tequila .
- Barbacoa .
- Conchinita Pibil.
- Frijol con puerco.
- Pancita für 4 Personen.
- Enchiladas.
- Mixiotes de carnero.
- Poc-chuc de Pollo.
- Tamales verdes.
- Truthahn in Mole.
- Beilagen.
- Salsas.
- Getränke.
Pescado al chile verde
Zutaten für 4-6 Personen:
3 Fischfilets
4 Limetten
1 Bund Koriander
1 Zwiebel
3 Chiles Serranos
etwas Worcestershire Sauce
Zubereitung:
Die Fischfilets 10 Minuten dünsten und in 6 gleich große Sücke schneiden. Den Fisch zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Ebenfalls den Chili klein schneiden. Den Koriander klein hacken. Nun die Zwiebel, die Chilis und den Koriander mit dem ausgepressten Limettensaft und der Worcestershire Sauce vermengen und abschmecken. Den Fisch auf einem großen Teller legen und die Masse darüber verteilen.